Il Sole 24 Ore gastronomia

1. Aperitivo, la movida di boomer e terza età traina i consumi di alcolici

   Analisi Uiv su dati Istat: i boomer in 15 anni crescono del 112%, il triplo della media; donne over 65 a +165%

2. Vacanze estive, per il 32% degli italiani saranno esperienze enogastronomiche

   In un’indagine Ttg Monitor il peso dell’agroalimentare nel turismo

3. Giornata della Ristorazione: 10mila locali aderenti e una proposta di legge

   Sabato 18 maggio si celebra ìla seconda edizione. Presentata una Pdl istituirla ufficialmente. I piatti delle radici è il tema del 2024. Iniziativa di beneficenza a favore della Caritas

4. Innovazione zootecnica e benessere animale, premio europeo per il Prosciutto di Parma

   Al progetto Parsutt il riconoscimento EIP-AGRI, la rete europea istituita nel 2012 per promuovere la ricerca e l’innovazione in ambito agricolo

5. Vodka, consumi in crescita nei bar. Montenegro investe nel segmento

   Nel 2023 ne sono stati venduti 155 milioni di euro nel settore horeca. La referenza Maysta segue il disciplinare Ig polacco.

6. Merendine, il 70% le preferisce farcite

   I gusti e le preferenze in un’indagine “Italiani e merendine” commissionata da Unione Italiana Food ad Astra Ricerche

7. Pesto, il giro d’affari corre verso i 330 milioni (+14% nell’ultimo anno)

   Corrono le esportaizoni: oltre la classica ricetta al basilico, scaffale si trovano sepre più varianti, dai broccoli ai pistacchi, dai peperoni ai pomodori secchi.

8. Vino, i consumatori non calano ma bevono con meno frequenza. Crescono gli aperitivi

   Osservatorio Uiv sui consumi di bevande alcoliche. Fescobaldi: la domanda è maggiormente legata al piacere e alla condivisione che non all’abitudine

9. Agricoltura, 7 imprese su 10 investono in innovazione

   I risultati della quarta edizione di AGRIcoltura100, progetto di Reale Mutua e Confagricoltura per promuovere il contributo alla crescita sostenibile del Paese

10. Ristorazione: il giro d’affari nel 2024 crescerà del 5%, catene in testa

    Le previsioni di Bain & Company: andamento differenziato a seconda della capacità di cogliere nuovi trend di consumo giovanili e sviluppi tecnologici. Resta il nodo del reperimento delle risorse umane